Miód Nektarowo-Spadziowy

Miód nektarowo-spadziowy powstaje, gdy pszczoły zbierają zarówno nektar kwiatowy, jak i spadź — naturalny wydzielinowy pokarm pozyskiwany m.in. z drzew leśnych. Na Roztoczu ten typ miodu wiąże się z okresem, gdy w lasach aktywnie pracują owady wydzielające spadź, a jednocześnie kwitną wybrane rośliny.

Smak i charakter

Smak jest mniej jednowymiarowo słodki niż u typowych miodów nektarowych. Wyczuwalne są nuty ziemiste, lekko karmelowe, czasem z delikatną goryczką charakterystyczną dla spadzi. To miód dla osób, które szukają czegoś innego niż klasyczna łagodna słodycz.

Barwa i konsystencja

Barwa jest wyraźnie ciemniejsza — od ciemnego bursztynu do brązu. Ze względu na wyższą zawartość cukrów mniej podatnych na krystalizację, miód spadziowy często dłużej pozostaje płynny. Gdy jednak skrystalizuje, proces ten jest naturalny i nie obniża jakości.

Kiedy po niego sięgać

Dobrze komponuje się z serami dojrzewającymi, pieczywem razowym i wytrawnymi kanapkami. Często wybierany jest jesienią i zimą — jego głębszy smak dobrze pasuje do chłodniejszych dni. Można dodawać go do herbaty, choć zmieni profil napoju bardziej niż miód lipowy.

Pochodzenie

Pozyskujemy go z rodzin pracujących w rejonach leśnych Roztocza. Skład nektarowo-spadziowy zależy od warunków w danym sezonie — proporcje mogą się nieznacznie różnić między partiami, co jest typowe dla naturalnego produktu pszczelarskiego.