Dlaczego miód się krystalizuje?

Krystalizacja to naturalny proces

Miód jest nasyconym roztworem cukrów. Z czasem glukoza wytrąca się w postaci kryształów, co zmienia konsystencję produktu. Tempo krystalizacji zależy od składu nektaru — na przykład miód gryczany krystalizuje się szybciej niż akacjowy.

Czy skrystalizowany miód jest gorszej jakości?

Nie. Krystalizacja świadczy o naturalnym pochodzeniu miodu i braku agresywnego przetwarzania. Smak i właściwości pozostają bez zmian.

Jak powrócić do płynnej formy?

Wystarczy podgrzać słoik w kąpieli wodnej do temperatury około 40°C, regularnie obracając. Unikaj mikrofalówki i zbyt wysokiej temperatury, która może obniżyć zawartość delikatnych związków aromatycznych.